Hoy os traigo una amigable y rica receta de la que no os vais a poder resistir, se trata de unas magdalenas caseras que aprendí a elaborar cuando trabajé en el obrador de Daniel Álvarez, DALUA. Ahí cada mañana trataba de elaborar más de 200 magdalenas a horas tempranas de la mañana para que el primer cliente que entrara por la puerta tuviera la oportunidad de disfrutarla juntamente con su café con leche. Son sencillas y además se pueden hacer con ingredientes que lo más probable tengas en casa, así que no hay excusa!   

INGREDIENTES

• 300 g azúcar
• 300 g harina repostería
• 150 g leche entera
• 1 pizca de sal
• 180 g huevo
• 225 g aceite oliva
• 1 naranja (solo queremos la ralladura de su piel)
• 16 g levadura royal (1 sobre levadura royal)

 PASOS

1.Mezlcar el azúcar, la leche, la sal y los huevos. 

2.Batirlo todo a velocidad baja con el robot/barillas eléctricas/a mano.

3.Mezclar el aceite con la ralladura de naranja y añadirlo poco a poco mietras se va mezclando.

4.Mezclar a velocidad moderada durante 2 minutos, bajar la velocidad y seguir mezclando 2 minutos más. 

5.Mezclar el harina con la levadura y añadir también sin dejar de mezclar, dejar mezclando 4 minutos más.

6.Meter la masa dentro de un bol filmado y dejarla reposar a temperatura ambiente durante 1:30h.

7.Precalentar el horno a 180C.

8.Mezclar muy bien la mezcla para retirar las burbujas de aire y escudillar  la masa dentro de las cápsulas de magdalena hasta llenarlas 3/4 partes.

9.Poner una pizca de azúcar por encima. 10.Hornear durante 20-25minutos.  

CONSEJOS

Si no os las vais a comer durante el mismo día, os recomiendo que tan buen punto se hayan enfriado, las congeléis. Pensad que cuanto más tiempo estén fuera del congelador, más tiempo le vamos a dejar a la humedad que contienen para que se evapore y se sequen. Cuando las vayais a consumir basta con dejarlas 30-35min fuera de la nevera o encima de una fuente de calor para que se descongelen.